Teljes kiőrlésű gabonák és rostok
Segítségükkel hasznos tápanyagokhoz jutunk, melyekkel szabályozzuk anyagcserénket, csökkenthetjük pl. a cukorbetegség kockázatát is.
Sokat hallunk manapság a teljes őrlésű vagy teljes kiőrlésű termékekről, mégis kevesen tudják, miben is jelentenek mást, mint a finomliszt. Teljes (ki)őrlés esetén a mag mindhárom része bekerül az ételünkbe, míg a finomliszt csak a magbelet tartalmazza.
| Teljes kiőrlésű liszt | Finomliszt |
| 339 kcal | 364 kcal |
| 12,2 g élelmi rost | 2,7 g élelmi rost |
| 34 g kalcium | 15 g kalcium |
| 138 mg magnézium | 22 mg magnézium |
| 420 mg kálium | 107 mg kálium |
A teljes kiőrlésű gabona élettani hatásai
Láthatjuk tehát, hogy a teljes kiőrlésű gabona kedvezőbb élettani hatású, mint a finomliszt. A teljes kiőrlésű gabonából készült ételek táplálkozásunk egyik legfontosabb élelmi rost forrását képezik. A rostok serkentik a bélműködést, a jóllakottság érzését keltik, segítenek a vastagbél megbetegedések megelőzésében. Ahhoz, hogy az élelmi rostok megfelelőképpen ki tudják fejteni a jótékony hatásukat, sok folyadék fogyasztása is szükséges.
Betegségmegelőzés teljes kiőrlésű gabonával
Az elmúlt 10 évben számos kutatás vizsgálta a teljes kiőrlésű gabonák élettani hatásait. Az összesen mintegy 200.000 ember bevonásával készült felmérések a következő eredményeket hozták. A teljes kiőrlésű gabonát fogyasztók körében
- A szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulási gyakorisága 26%-kal alacsonyabb volt azokhoz képest, akik nem fogyasztottak teljes kiőrlésű gabonapelyhet.
- 21-27%-kal alacsonyabb volt a cukorbetegek száma.
- A bélrendszeri rosszindulatú daganatos megbetegedések 40%-kal ritkábban alakultak ki.
Egészségmegőrzés teljes kiőrlésű gabonával
A vacsorától a másnapi első étkezésig akár 12-14 óra is eltelhet. Ez alatt a szervezet energiaszintje alaposan lecsökken, így rendkívül fontos, hogy reggel feltöltsük szervezetünket. Azok, akik kihagyják a reggelit, egész nap fáradtabbak, kevésbé tudnak koncentrálni, így gyengébben is teljesítenek – az már talán meglepőbb, hogy kutatások szerint a reggelit elmulasztók esetében az elhízás kialakulásának kockázata is magasabb.
Nem véletlen, hogy a Diabétesz Világszövetség ez évi jelszava: a helyes étkezés a reggelivel kezdődik.
Kapcsolódó cikkek:
A cukorbeteg gyermek étkezése
Cukorbetegség nyáron is
Hogyan szokjunk le a cukorról?
Cukorbetegek újabb kori diétája
A szacharintól az aszpargansavig, avagy a mesterséges édesítők világa
Mit ihat a cukorbeteg?
