Naranccsal töltött csirkemell

A narancs húsát lefejtjük a gerezdeket borító belső héjról, a lecsorgó levet felfogjuk.

A petrezselymet finomra aprítjuk, a zsemlét kockára vágjuk, és összekeverjük a tojással.

A hagymát apróra vágjuk, világosra pirítjuk, hagyjuk kihűlni, majd összekeverjük a zsemlével, a petrezselyemmel, a narancs kisebbik felével, sóval, borssal, curryvel ízesítjük.

A két egész csirkemellet kicsontozzuk, kicsit kiverjük, besózzuk.

A kiterített csirkemellre kenjük a tölteléket, összegöngyöljük, majd zsineggel összekötözzük és tepsibe tesszük.

Kívül befűszerezzük borssal, sóval, egy kevés curryvel, aláöntjük a bort, majd előmelegített sütőben megsütjük.

Saját szaftjával gyakran locsolgatjuk. A megmaradt narancsot a levében felmelegítjük. Tálaláskor a csirkemellet felszeleteljük és a felforralt naranccsal tálaljuk.