Könnyű halsaláták a Receptsaroktól

A fülledt nyári melegben általában nem kívánjuk a meleg, nehéz, zsíros, fűszeres ételeket. Miért tüsténkednénk tehát órákat a forró, párás levegőjű konyhában, amikor eleve el vagyunk bágyadva az időjárástól? A kánikulában kisebb a szervezetünk kalóriaigénye, és egy-egy kisétkezést könnyen felcserélünk gyümölcsre, zöldségre, joghurtra, turmixra. De valahogy azért a főétkezéseket meg kell oldanunk, lehetőleg tápláló, gyorsan elkészíthető fogásokat szervírozva a családunknak. Szendvicsen viszont nem lehet élni, mert egy csomó tápanyagot megvonunk a szervezetünktől, maradnak hát a saláták. Szögezzük le, hogy saláta alatt most nem a klasszikus retró, nyolcvanas évek hidegtáljait idéző, majonézben úszó mexikói zöldségkeveréket értjük, hanem olyan egészséges fogásokat, melyekben megfelelő mennyiségű és minőségű fehérjét és rengeteg friss zöldséget találunk.
A Tudomány Kiadó Receptsarok kiadványaiban számos egészséges – az olvasók által beküldött, dietetikusok által ellenőrzött – receptet találhatnak az olvasók. Innen választottuk ki azt a két halas salátakülönlegességet, melyet a halételek rajongóinak biztosan érdemes kipróbálni a nyári szünet alatt.
Néhány szó a receptek összetevőiről: a lazac és a tonhal omega-3-ban gazdag fehérjeforrás. Az omega-3 védi a szívünket, izmainkat, sőt, még gyulladáscsökkentő hatása is van. A paradicsomban antioxidáns hatású likopin található, a fejes saláta pedig igazi vitaminbomba. A túrónak érdemes kiemelni a kalciumtartalmát, a joghurt kiváló probiotikum, a tojásban sok a D-vitamin és a B12-vitamin. A spárga folsavtartalmánál fogva védi a szívet és az érrendszer egészségét. (Egy apró megjegyzés: amennyiben már nem kapható friss spárga, a második receptnél nyugodtan használjunk helyette mirelit zöld spárgát, éppolyan finom lesz a végeredmény.)

Cukorbetegeknek, diétázóknak, testépítőknek különösen ajánljuk ezeket a fogásokat. Egyébként mindkét recept kiválóan beilleszthető kismamák étrendjébe is, mert az omega-3 és a folsav a magzat egészségét is védi.

Kapros lazacsaláta – Bíró Sára receptje (Receptsarok 5.)

1 adag tápanyagtartalma:
Energia: 235 kcal
Fehérje: 16 g
Zsír: 18 g
Szénhidrát: 2 g

2 adaghoz:
80 g füstölt lazac (4 vékony szelet)
1 ek. görög joghurt
1 ek. juhtúró
2 db tojás
4 db nagy fejes salátalevél
2 db közepes csemegeuborka
6 db koktélparadicsom
egy csokor kapor

frissen őrölt bors
1 ek. olívaolaj

A tojást keményre főzzük, cikkekre vágjuk. A csemegeuborkákat felcsíkozzuk. A túrót kikeverjük joghurttal, hozzáadjuk az olívaolajat, ízesítjük apróra vágott zöld kaporral, borssal, egy kis sóval (a juhtúró általában sós). A lazacszeletek kétharmadából kapros krémmel töltött lazactekercset készítünk, a maradék lazacot felcsíkozzuk, majd a többi hozzávalóval együtt elrendezzük a salátástányéron, frissen aprított kaporral megszórjuk, a megmaradt túrós-joghurtos krémmel tálaljuk.

Spárgás-tonhalas saláta – Kard Éva receptje (Receptsarok 3.)

1 adag tápanyagtartalma:
Energia: 314 kcal
Fehérje: 18 g
Zsír: 15 g
Szénhidrát: 24 g

2 adaghoz:
1 csomag zöld spárga
8 db újkrumpli (közepes)
2 db tojás
1 db tonhalkonzerv (sós lében)
2-3 db paradicsom
5-6 db salátalevél

Az öntethez:
½ citrom leve,
2 tk. magos dijoni mustár
2 ek. olívaolaj
1 csipet só
1 csipet őrölt bors
szénhidrátmentes édesítőszer

A spárgát hajlítsuk meg, pattintsuk le a fás részét, mossuk meg. Felöntjük enyhén sós vízzel, és 3-4 perc alatt roppanósra főzzük. Ezután hideg vízbe szedjük, hogy minél előbb lehűljön és a szép zöld színe megmaradjon. Amikor már teljesen kihűlt, papírtörlőre szedjük, és hagyjuk megszáradni. Az újkrumplit megmossuk, és egy dörzsis szivaccsal alaposan átdörzsöljük. Kockákra vágjuk, majd enyhén sós vízben pár perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, teljesen kihűtjük. A tojásokat szintén pár perc alatt keményre főzzük, majd hideg vízbe tesszük, hogy minél előbb lehűljenek, majd megpucoljuk és félbevágjuk őket. A salátaleveleket megmossuk, lecsepegtetjük és megszárítjuk. A paradicsomot ízlés szerint felszeleteljük. A tonhalat lecsepegtetjük, kisebb darabokra csipkedjük. Az öntet hozzávalóit alaposan összekeverjük. Tálalás előtt egy tálba tesszük a krumplit, salátalevelet csipkedünk hozzá, majd ráöntjük az öntet több mint a felét, és alaposan összeforgatjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, a spárgát és a tonhaldarabokat, óvatosan összeforgatjuk. Végül ráhelyezzük a félbevágott főtt tojást, meglocsoljuk a maradék öntettel.

Tetszett Önnek ez a cikk? Ossza meg ismerősével!

Itt a Györgytea mobil applikáció!

Már letölthető a Györgytea mobil applikáció, mely minden gyógynövénybarát kedvenc alkalmazása lehet.

Image
 
Image

Vásárolja meg a terméket!

A Diabess-Györgytea gyógynövényekből álló teakeverék, amelynek jótékony hatása a cukorbetegségre már hosszú ideje ismert.

Megrendelem

Iratkozzon fel hírlevelünkre!

Ha szeretne tanácsokat kapni Gyuri bácsitól, ha nem tudja, melyik gyógynövényt milyen betegség esetén kell használni, ha a természet erejével kívánja óvni egészségét, iratkozzon fel hírlevelünkre!

Feliratkozom