Mandulás lazacfilé zöldségekkel

A lazacfilét szárazra töröljük, megszórjuk nagy szemű tengeri sóval, frissen őrölt borssal.

A cukkinit, sárgarépát julienne-re vágjuk, a póréhagymát pedig vastagabb karikára, és megszórjuk kevés sóval, borssal.

Grillserpenyőben két evőkanál olajat hevítünk, beledobjuk a 2-3 ág kakukkfüvet, az egy gerezd fokhagymát, a kés lapjával egy-egy erőteljes ütéssel összenyomva, hogy az olajba keveredjen az aromájuk.

Beletesszük a lisztbe forgatott lazacszeleteket, melléjük pedig a julienne-re vágott zöldség- és póréhagymaszeleteket, és mindet megsütjük. Mielőtt a fokhagyma és a kakukkfű megégne, vegyük ki őket a serpenyőből.

Amikor a halak megsültek, tálra helyezzük, és megszórjuk mandula- és mogyoróreszelékkel. Tálaljuk a lazacot a grillezett zöldségekkel és póréhagymával.