A cukorbeteg étrend előírja a vércukrot leginkább emelő szénhidrát napi és étkezésenként fogyasztható mennyiségét. Kerülendő a cukor minden formája és a vércukrot gyorsan emelő élelmiszerek, így a nagy cukortartalmú bolti édességek, üdítők, méz, szirupok, aszalt gyümölcsök, és a magas keményítőtartalmú „üres” nasik: puffasztott pelyhek, kekszek, nápolyik, sós ropogtatnivalók. A szénhidráttartalom beszámításával, egyszerre kisebb mennyiségben fogyaszthatók […]

A Glikémiás Index vagy GI százalékos formában fejezi ki, hogy az adott élelmiszer mennyire emeli meg a vércukorszintet a szőlőcukorhoz képest. A Glikémiás Index alapján csoportosíthatók a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek alacsony, mérsékelt és magas glikémiás indexű csoportokba. Károsodott szénhidrát-anyagcsere esetén kerülni kell a hirtelen, jelentős vércukor-emelkedést okozó ételeket, így a cukorbetegség és az inzulirezisztencia javasolt […]

A cukorbetegnek a hirtelen vércukor-emelkedést kiváltó ételeket, italokat, így a cukrot és a magas cukortartalmú élelmiszereket kerülnie kell. A hagyományos cukron kívül a barna cukor (nádcukor), méz, gyümölcscukor (fruktóz) és az édes növényi kivonatok (juharszirup, kókuszvirágcukor, almacukor, fügecukor) fogyasztása sem javasolt. Édesítésre használhatók energiamentes édesítőszerek és energiát (szénhidrátot) tartalmazó édesítőszerek. Az energiamentes édesítőszerek legtöbbje intenzív […]

A kiegyensúlyozott táplálkozásba az alkoholos italok csak kis mennyiségben, alkalmi jelleggel férnek bele. Cukorbetegség esetén is javasolt a mértékletesség, nőknél 1, férfiaknál legfeljebb 2 egységnyi alkoholos ital fogyasztása megengedett. 1 egység alkoholos ital például 1-1,5 dl bor, 1 pohár sör, 3 cl tömény ital. Az alkoholos italok jelentős energiatartalmukkal hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz. Az édes italok […]

A cukorbetegség sikeres karbantartásához a rendszeres testmozgás mellett követni kell a javasolt étrendet. Ebben a napi szénhidrátbevitelt legalább napi 3, de sok esetben 5-6 étkezésre osztják szét a hirtelen és jelentős vércukor-emelkedés elkerülése érdekében. Diétával is karbantartható állapot esetén általában napi 4-5 étkezés a legkedvezőbb. A cukorbetegek tablettás és/vagy injekciós kezelését mindig a kezelőorvos állítja […]

A cukorbetegek is ehetnek panírozott ételeket, de érdemes az elkészítési módon változtatni. A hagyományos panír gyors vércukoremelő hatású. A finomliszt és zsemlemorzsa szénhidráttartalma magas (egy tenyérnyi rántott húsnál kb. 20 gramm szénhidrátot jelent). A bő zsiradékban sütés jelentősen növeli az étel energiatartalmát. Egészségesebb változat, és a vércukorszintet sem emeli olyan hirtelen a teljes kiőrlésű liszt, […]

A cukorbetegek ehetnek kenyeret, de nem bármennyit. Elsősorban a magas rosttartalmú, teljes kiőrlésű gabonát jelentős hányadban tartalmazó kenyér/pékáru javasolt. Egy étkezésbe jellemzően 1 normál vagy 2 kisebb szelet kenyér vagy 1 darab átlagos nagyságú pékáru fér bele. Érdemes néhányszor lemérni az adagot, majd kiszámítani a szénhidráttartalmat (ez 100 gramm kenyérfélére jellemzően 33-50 gramm közötti. Fehér […]